2-Methyl-3-furanthiol er et vigtigt smagsstof. Den har en stærk lugt af stegt kød, kylling og fisk. Det er blevet rapporteret at forekomme naturligt i fed fisk, rå kylling, kogt oksekød og kaffe. Dette produkt har funktioner med højt indhold, høj output og ren aroma, varmt velkommen af flertallet af brugere.
Aroma egenskaber
Kødsmag, ristet smag, kyllingesmag, fiskesmag
Anvendelse
1. Fødevaretilsætningsstof
Det er en vigtig kødsmag med aromaen af stegt kød og kaffe, og er meget udbredt i mad- og drikkevarer (f.eks. kød, fisk og skaldyr, nødder)
2. Organisk syntese
Det kan bruges til at syntetisere andre forbindelser, såsom: bis (2-methyl-3-furanyl) disulfid, som også udviser stærke kødfulde og ristede aromaer.
Det bruges til syntese af smagsstoffer til fødevaretilsætningsstoffer og krydderimellemprodukter.
Håndtering og opbevaring
Vejledning til sikker håndtering: Indånd ikke dampe. Undgå kontakt med øjne, hud og tøj. Undgå langvarig eller gentagen eksponering.
Opbevaringsforhold: Opbevar beholderen tæt lukket på et tørt og godt ventileret sted. Opbevares køligt.
Holdes væk fra antændelseskilder - Rygning forbudt. Træf foranstaltninger for at forhindre opbygning af elektrostatisk ladning.
Stabilitet og reaktivitet
Stabil: Stabil under anbefalede opbevaringsforhold.
Forhold, der skal undgås: Varme, flammer og gnister.
Materialer, der skal undgås: Stærke syrer, stærke oxidationsmidler, stærke baser.
Farlige nedbrydningsprodukter: Kuloxider, Svovloxider.
Farlig polymerisation: Vil ikke forekomme.
