Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2) ni kemikali ya kikaboni yenye harufu nzuri iliyochomwa, na kama kahawa. Inatumika kama kikali katika bidhaa mbalimbali za vyakula, ikiwa ni pamoja na bidhaa za kuoka, chipsi za tortila na nyama choma. Furfuryl mercaptan ni mojawapo ya harufu muhimu katika kahawa, inayochangia harufu yake iliyochomwa, yenye salfa. Hata kiasi cha nanogram kinaweza kugunduliwa na pua ya mwanadamu.
Sifa za Manukato
Ina ladha kali ya kuoka, iliyochemshwa na harufu nzuri ya kahawa ya caramel.
Maombi
1.Ladha na Harufu
Furfuryl Mercaptan hutumiwa katika kahawa, chokoleti, caramel na karanga za kiwanja na ladha zingine zinazoweza kuliwa, hutumika kwenye tabaku kwa kurekebisha na kurekebisha kahawa, chokoleti, caramel, karanga na ladha nyingine tamu iliyooka, inaboresha na kuongeza ladha ya sigara.
2.Kemikali ya Kati
Furfuryl Mercaptan inaweza kutumika katika usanisi wa kikaboni kwa misombo ya heterocyclic na vitangulizi vya dawa.
3.Kemikali Maalum
Inaweza kutumika kama ligand katika kichocheo au wakala wa kuunganisha katika kemia ya polima.
Hifadhi
Hifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pa baridi na kavu, salama kutoka kwa mwanga.
