2-Acetyl Pyrazine (CAS 22047-25-2) ni mchanganyiko wa kikaboni na fomula C₆H₆N₂O. Ni kemikali ya ladha na harufu inayojulikana kwa harufu yake kali, yenye lishe na kama popcorn. Inatumika sana katika nyanja za viungo vya chakula na wa kati wa dawa.
Maombi
1.Sekta ya Chakula
Kama kiongeza cha chakula, hutumiwa kwa kawaida katika chokoleti na bidhaa za kuoka, na pia hutumiwa katika mahindi, ufuta, karanga na ladha ya nyama ya ng'ombe.
2.Sekta ya Tumbaku
Inatumika kuongeza harufu ya sigara na kuboresha ubora wa moshi.
3.Sekta ya Ladha
Ni ya kati katika usanisi wa misombo mingi ya polycyclic na pia hutumiwa katika usanisi wa ladha.
4.Sekta ya Dawa
Ni nyenzo muhimu ya kati katika utengenezaji wa dawa zinazotumika kutibu malaria, kifafa na ugonjwa wa Parkinson.
Mbinu za Usanisi
Mbinu 1
2-Asetili pyrazine inaweza kuunganishwa kwa dehydrating pyrazinecarboxamide kuunda nitrile sambamba, ambayo ni kuguswa na Grignard reagent, methylmagnesium bromidi, ikifuatiwa na hidrolisisi.
Mbinu 2
2-Asetili pyrazine pia inaweza kuunganishwa kwa njia ya athari ya esta condensation kwa kutumia ethyl pyrazine kama nyenzo ya kuanzia.
Mbinu 3
Njia nyingine inahusisha mmenyuko wa 2-ethylpyrazine na gesi ya klorini kuzalisha 2-acetyl pyrazine.
Hifadhi
Hifadhi kwenye vyombo vilivyofungwa vizuri, mbali na joto na mwanga
Imara katika hali ya kawaida lakini inaweza kuharibika kwa kufichua unyevu kwa muda mrefu
