2-Acetilpirazina (CAS 22047-25-2) este un compus organic cu formula C₆H₆N₂O. Este o substanță chimică cu aromă și parfum cunoscută pentru aroma sa puternică, de nucă și de floricele de porumb. Este utilizat pe scară largă în domeniile condimentelor alimentare și intermediarilor farmaceutici.
Aplicație
1.Industria alimentară
Ca aditiv alimentar, este folosit în mod obișnuit în ciocolată și produse de patiserie și este, de asemenea, folosit în arome de porumb, susan, alune și carne de vită.
2.Industria tutunului
Este folosit pentru a spori aroma țigărilor și pentru a îmbunătăți calitatea fumului.
3.Industria aromelor
Este un intermediar în sinteza multor compuși policiclici și este folosit și în sinteza aromelor.
4.Industria farmaceutică
Este un intermediar important în producția de medicamente utilizate pentru tratarea malariei, epilepsiei și a bolii Parkinson.
Metode de sinteză
Metoda 1
2-Acetilpirazina poate fi sintetizată prin deshidratarea pirazincarboxamidei pentru a forma nitrilul corespunzător, care este apoi reacţionat cu reactivul Grignard, bromură de metilmagneziu, urmat de hidroliză.
Metoda 2
2-Acetilpirazina poate fi de asemenea sintetizată prin reacții de condensare a esterului folosind etilpirazina ca materie primă.
Metoda 3
O altă metodă implică reacția 2-etilpirazinei cu clor gazos pentru a produce 2-acetilpirazină.
Depozitare
A se păstra în recipiente bine închise, ferit de căldură și lumină
Stabil în condiții normale, dar se poate degrada cu expunerea prelungită la umiditate
