Is gníomhaire blaistithe tábhachtach é 5-Methyl furfural i mbreiseáin bia mar gheall ar a aroma milis, spicy, agus caramal-mhaith. Tá an cumaisc seo le fáil go nádúrtha i réimse táirgí bia, lena n-áirítear torthaí, glasraí, táirgí déiríochta, agus deochanna. Braitear é freisin i gcaife rósta, i bhfíonta d'aois, agus i dtáirgí coipthe eile.
Príomhthréithe Ceimiceacha
Tá aildéid imoibríoch agus fáinne fúráin ann
Taispeánann sé imoibríocht tipiciúil furanoid (ionadú leictreafail ag C5)
Foirmítear aicéatálacha cobhsaí le halcóil
Iarratas
Gníomhaire 1.Flavouring
Úsáidtear go forleathan é i blasanna tobac agus blas milis, mar shampla caife, seacláid, cnónna, caramal agus táirgí bia eile. Úsáidtear é freisin chun blasanna bia a ullmhú le haghaidh táirgí cosúil le hearraí bácáilte, deochanna agus milseogra.
Iarratais 2.Fragrance
Sa tionscal cumhráin, úsáidtear 5-Methylfurfural mar ghníomhaire cumhráin chun boladh milis, spicy agus te a thabhairt. Is minic a úsáidtear é i bhfoirmiú cumhráin le haghaidh táirgí cosmaidí agus cúraim phearsanta.
3.Synthesis de idirmheánacha ceimiceacha
Feidhmíonn 5-Methylfurfural mar idirmheánach i sintéis ceimiceán éagsúla, lena n-áirítear cógaisíocht agus lotnaidicídí. Mar shampla, úsáidtear é i dtáirgeadh pyrethroid sintéiseacha mar s-bioallethrin agus prallethrin.
Coinníollacha Stórála
Nítrigin, éadrom-dhíonach, teocht <25°C
