Նատրիումի ացետատ անջուրը սովորական օրգանական նատրիումի աղ է: Սենյակային ջերմաստիճանում այն սպիտակ, առանց հոտի, հիգրոսկոպիկ բյուրեղային փոշի է։ Կայուն է չոր պայմաններում, բայց քայքայվում է բարձր ջերմաստիճանում (>324°C): Դրա ջրային լուծույթը հակված է գերհագեցած լուծույթ ձևավորելու: Երբ սերմերը ավելացվում են կամ այն խանգարվում է, այն արագորեն բյուրեղանում է և ազատում ջերմությունը: Այս հատկությունը լայնորեն օգտագործվում է այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են ձեռքի տաքացուցիչները:
Օգտագործումներ և կիրառումներ.
Սննդի և ըմպելիքների արդյունաբերություն.
Թթվային և համի ուժեղացուցիչ. թթվայնություն է հաղորդում զովացուցիչ ըմպելիքներին, կոնֆետներին և մուրաբաներին:
Պահպանիչ: Երկարացնում է պահպանման ժամկետը՝ արգելակելով մանրէների աճը:
Չելացնող նյութ. կապում է մետաղի իոնները՝ կանխելու օքսիդացումը (օրինակ՝ յուղերի և ճարպերի մեջ):
Դեղագործություն:
Կոսմետիկա և անձնական խնամք.
Մաքրող միջոցներ.
Արդյունաբերական օգտագործում.
Պահպանում և փոխադրում.
Այն պետք է պահվի զով, չոր և լավ օդափոխվող տեղում, փակված և հեռու խոնավության կլանումից:
