Bezvodý octan sodný

Bezvodý octan sodný je běžná organická sodná sůl. Při pokojové teplotě je to bílý hygroskopický krystalický prášek bez zápachu. Stabilní za sucha, ale při vysokých teplotách (>324°C) se rozkládá. Jeho vodný roztok je náchylný k tvorbě přesyceného roztoku. Když jsou přidána semena nebo je narušena, rychle krystalizuje a uvolňuje teplo. Tato vlastnost je široce používána ve výrobcích, jako jsou ohřívače rukou.

Použití a aplikace:

1. Potravinářský a nápojový průmysl:

• Acidant & Flavor Enhancer: Dodává kyselost nealkoholickým nápojům, bonbónům a džemům.

• Konzervační látka: Prodlužuje trvanlivost inhibicí růstu mikrobů.

• Chelatační činidlo: Váže kovové ionty, aby se zabránilo oxidaci (např. v olejích a tucích).

2. Léčiva:

• Šumivé tablety: Reaguje s hydrogenuhličitany za vzniku CO₂ (např. antacida).

• Stabilizátor: Používá se ve vitamínech a lécích k udržení potence.

3. Kosmetika a osobní péče:

• pH Adjuster: Vyrovnává kyselost v produktech péče o pleť.

• Antioxidant: Pomáhá zachovat složení.

4. Čisticí prostředky:

• Odvápňovací prostředek: Odstraňuje vodní kámen z varných konvic a myček nádobí.

• Ekologický čistič: Používá se v biologicky odbouratelných detergentech.

5. Průmyslové využití:

• Změkčení vody: Chelátuje ionty vápníku a hořčíku.

• Zpracování textilu a kůže: Upravuje pH v procesech barvení.

Skladování a přeprava:

Měl by být skladován na chladném, suchém a dobře větraném místě, uzavřený a chráněný před vlhkostí.