סודיום אצטט נטול מים הוא מלח נתרן אורגני נפוץ. בטמפרטורת החדר, זוהי אבקה גבישית לבנה, חסרת ריח, היגרוסקופית. יציב בתנאי יבש אך מתפרק בטמפרטורות גבוהות (מעל 324 מעלות צלזיוס). התמיסה המימית שלו נוטה ליצור תמיסה רוויה. כאשר מוסיפים זרעים או שהוא מופרע, הוא יתגבש במהירות וישחרר חום. מאפיין זה נמצא בשימוש נרחב במוצרים כגון מחממי ידיים.
שימושים ויישומים:
תעשיית המזון והמשקאות:
חומר חומצה ומשפר טעם: מוסיף חמיצות למשקאות קלים, סוכריות וריבות.
חומר משמר: מאריך את חיי המדף על ידי עיכוב צמיחת חיידקים.
חומר קלתי: קושר יוני מתכת כדי למנוע חמצון (למשל בשמנים ושומנים).
תרופות:
טבליות תוססות: מגיבה עם ביקרבונטים לייצור CO₂ (למשל, נוגדי חומצה).
מייצב: משמש בויטמינים ותרופות לשמירה על העוצמה.
קוסמטיקה וטיפוח אישי:
חומרי ניקוי:
שימושים תעשייתיים:
אחסון והובלה:
יש לאחסן אותו במקום קריר, יבש ומאוורר היטב, לאטום ולהרחיק מספיגת לחות.
