Bezvodni natrijev acetat

Bezvodni natrijev acetat je uobičajena organska natrijeva sol. Na sobnoj temperaturi, to je bijeli, higroskopni kristalni prah bez mirisa. Stabilan u suhim uvjetima, ali se raspada na visokim temperaturama (>324°C). Njegova vodena otopina sklona je stvaranju prezasićene otopine. Kada se dodaju sjemenke ili se poremeti, brzo će se kristalizirati i osloboditi toplinu. Ovo se svojstvo naširoko koristi u proizvodima kao što su grijači za ruke.

Upotreba i primjena:

1. Industrija hrane i pića:

• Sredstvo za kiseljenje i pojačivač okusa: dodaje kiselost bezalkoholnim pićima, bombonima i džemovima.

• Konzervans: Produžuje rok trajanja inhibiranjem rasta mikroba.

• Kelirajući agens: veže metalne ione kako bi spriječio oksidaciju (npr. u uljima i mastima).

2. Farmaceutika:

• Šumeće tablete: Reagiraju s bikarbonatima i proizvode CO₂ (npr. antacidi).

• Stabilizator: Koristi se u vitaminima i lijekovima za održavanje potencije.

3. Kozmetika i osobna njega:

• pH regulator: uravnotežuje kiselost u proizvodima za njegu kože.

• Antioksidans: pomaže u očuvanju formulacija.

4. Sredstva za čišćenje:

• Sredstvo za uklanjanje kamenca: Uklanja kamenac iz kuhala za vodu i perilica posuđa.

• Ekološki čistač: koristi se u biorazgradivim deterdžentima.

5. Industrijska upotreba:

• Omekšavanje vode: Kelira ione kalcija i magnezija.

• Obrada tekstila i kože: Podešava pH u procesima bojenja.

Skladištenje i transport:

Treba ga čuvati na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu, zatvoreno i čuvati podalje od upijanja vlage.