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구운 대회 맛 프로필 2-메틸-3-푸릴 이황화물 CAS 61197-09-9

프로필 2-메틸-3-푸릴 이황화물 CAS 61197-09-9

프로필 2-메틸-3-푸릴 디설파이드는 구운 미트 향이 있어 널리 사용되는 향료입니다. nut and coffee.

쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 고기, 견과류, 커피 등에 사용할 수 있습니다.

함량이 높고 불순물이 적습니다. 향이 풍부하고 오래 지속됩니다.

권장 복용량(ppm): 0.1-5


유효성:



묻다

기본정보

제품 설명

CAS 번호
동의어	2-메틸-3-(프로필디술파닐)푸란 2-메틸-3-(프로필디티오)푸란 2-메틸-3-푸릴 프로필 디설파이드 프로필 2-메틸-3-푸릴 디설파이드
FEMA 번호	3607
아이넥스
분자식	~!phoenix_var55_0!~₈~!phoenix_var55_1!~₁₂~!phoenix_var55_2!~₂
분자량(g/mol)	188.31
밀도(g/cm3)
모습	무색~담황색의 투명한 액체
굴절률(nD²⁰)
인화점(℃)
용해도	물에 불용성; soluble in fat; 실온에서 에탄올과 혼합 가능

이 화합물은 독특한 고기 향을 가지고 있습니다.

향 특성: 요리/구운 고기를 연상시키는 강한 고기 냄새, 고소한 냄새
냄새 유형: 유황 냄새, 고기 냄새
FEMA 맛 프로필: 고기, 짭짤한 맛, 구운 향

자연발생

프로필 2-메틸-3-푸릴 디설파이드는 다음과 같은 곳에서 자연적으로 발생하는 것으로 보고되었습니다.

황 함유 푸란 화합물을 함유한 다양한 식품 시스템

응용

향료 및 향료 산업: 식품에 고기 맛, 풍미, 구운 향을 더하기 위해 향료(FEMA GRAS #3607)로 사용됩니다.
식품 응용 분야: 다음의 향료 제조에 적합합니다.

고기 맛(쇠고기, 돼지고기, 가금류)

제약 중간체: 유기 합성의 빌딩 블록으로 사용됩니다.

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