| Availability: | |
|---|---|
| CAS Non. | 118-71-8 |
| Synonyma | 3-hydroxy-2-methyl 4-pyron . - |
| EINECS No. | 204-271-8 |
| FEMA | 2656 |
| Formulae hypotheticae | C 6H 6O*3 |
| Pondus hypotheticum (g / mol) | 126.112 |
| Aspectus | De more est albus ut off-album crystallinum pulveris |
| Odor et Gustus | Calidum, dulce, caramelum, et fructiferum odorem habet, saepe describitur odor placentae recenter coctae, fraga, aut bati. Habet saporem suavem in humilibus concentratione. |
| Exustio Point(℃) | 160 - 164 |
| Solubilitas | Solutum in aqua (approx. 1.2 g/100mL), et valde solutum in ethanolo, glycol, chloroformi, aliisque solutionibus organicis. |
Munus primarium Maltol saporis determinativum et amplificator est. Eius usus plures industriae;
A. Food Industry (Primary Usus - Agent CONDITIO, E636)
Saporem Enhancer: Exaggerat perceptionem suavitatis et cremoris, permittens pro reductione potentiae saccharo contentorum in productis. Valet ad masking amaras et metallicas notas.
Aroma Contributor: desiderabilis caramel, fruity, et notae MELLICULUS.
Communes usus: Inveniuntur in eget, candiis, bonis coctis, demeritis, saporibus vanillis, potionibus, et bibitoribus potionibus. Typicus usus gradus vagandi ab 5 ad 250 mg/kg.
B. Pharmaceutical Industry
Sapor Masking: Usus in syrupis, tabellis masticabilibus, et pastillis ad suavitatem emendandam et larvam iniucundam saporem rerum pharmaceuticae activae (APIs).
Potentialis Investigatio Therapeutica: Quaedam studia suum usum explorant ut tabellarius pro metallicis (exemplis, in supplementis ferreis) ob technas suas proprietates, et exploratum est de effectibus antioxidantis et neuroprotective in exemplaribus laboratorio.
C. Odore et Medicamine Industry?
Odorem Ingredient: Unguentis, lotionibus, borith, et shampoos ad dulcem, calidam, ac frugiferam notam.
Odore Stabilizer: Adiuvat ad stabiliendum et protrahendum odorem aliarum partium odorum.
D. Alii usus
Tabaci Industry: Tabaci additae products ad augendam et lenis saporem et odorem.
Repono: Servari in vase arcte clauso, in loco frigido, sicco et bene ventilato, a luce conservari.
Stabilitas: Stabilis sub condiciones commendatur repono. Solutiones decolorare possunt, si in quibusdam metallis vasis reconduntur.