Funksionet dhe aplikacionet kryesore
Funksioni kryesor i Maltol është si një modifikues dhe përmirësues i shijes. Aplikimet e tij përfshijnë disa industri:
A. Industria ushqimore (Përdorimi parësor - Aromatizues, E636)
Përmirësues i shijes: Intensifikon perceptimin e ëmbëlsisë dhe kremit, duke lejuar një reduktim të mundshëm të përmbajtjes së sheqerit në produkte. Është efektiv në maskimin e notave të hidhura dhe metalike.
Kontribuesi i aromës: Jep një notë të dëshirueshme karamel, frutash dhe sheqeri.
Përdorimet e zakonshme: Gjendet në çokollata, karamele, produkte të pjekura, ëmbëlsira, shije vanilje, pije dhe pije alkoolike. Nivelet tipike të përdorimit variojnë nga 5 deri në 250 mg/kg.
B. Industri farmaceutike
Maskimi i shijes: Përdoret në shurupe, tableta të përtypshme dhe tableta për të përmirësuar shijet dhe maskimin e shijes së pakëndshme të përbërësve aktivë farmaceutikë (API).
Kërkime potenciale terapeutike: Disa studime eksplorojnë përdorimin e tij si një bartës për jonet metalike (p.sh., në suplementet e hekurit) për shkak të vetive të tij keluese, dhe është hetuar për efekte antioksiduese dhe neuroprotektive në modelet laboratorike.
C. Industria e parfumeve dhe kozmetike
Përbërësi i aromës: Përdoret në parfume, locione, sapunë dhe shampo për të siguruar një notë bazë të ëmbël, të ngrohtë dhe frutash.
Stabilizuesi i aromës: Ndihmon në stabilizimin dhe zgjatjen e aromës së përbërësve të tjerë të aromës.
D. Përdorime të tjera
Informacion Teknik Shtesë
Ruajtja: Duhet të ruhet në një enë të mbyllur mirë, në një vend të freskët, të thatë dhe të ajrosur mirë, të mbrojtur nga drita.
Stabiliteti: I qëndrueshëm në kushtet e rekomanduara të ruajtjes. Tretësirat mund të zbardhen nëse ruhen në enë të caktuara metalike.
