முக்கிய செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்
மால்டோலின் முதன்மை செயல்பாடு ஒரு சுவையை மாற்றி மற்றும் மேம்படுத்தியாக உள்ளது. அதன் பயன்பாடுகள் பல தொழில்களில் பரவுகின்றன:
A. உணவுத் தொழில் (முதன்மைப் பயன்பாடு - சுவையூட்டும் முகவர், E636)
சுவையை மேம்படுத்தி: இது இனிப்பு மற்றும் கிரீமியின் உணர்வைத் தீவிரப்படுத்துகிறது, இது தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அனுமதிக்கிறது. கசப்பான மற்றும் உலோகக் குறிப்புகளை மறைப்பதில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நறுமணப் பங்களிப்பாளர்: விரும்பத்தக்க கேரமல், பழம் மற்றும் சர்க்கரைக் குறிப்பை வழங்குகிறது.
பொதுவான பயன்பாடுகள்: சாக்லேட்டுகள், மிட்டாய்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள், வெண்ணிலா சுவைகள், பானங்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டு நிலைகள் 5 முதல் 250 mg/kg வரை இருக்கும்.
பி. மருந்துத் தொழில்
ஃப்ளேவர் மாஸ்கிங்: சிரப்கள், மெல்லக்கூடிய மாத்திரைகள் மற்றும் லோசன்ஜ்களில் சுவையை மேம்படுத்தவும், செயலில் உள்ள மருந்துப் பொருட்களின் (ஏபிஐ) விரும்பத்தகாத சுவையை மறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சாத்தியமான சிகிச்சை ஆராய்ச்சி: சில ஆய்வுகள் உலோக அயனிகளுக்கான கேரியராக (எ.கா., இரும்புச் சத்துக்களில்) அதன் செலட்டிங் பண்புகள் காரணமாகப் பயன்படுத்துவதை ஆராய்கின்றன, மேலும் இது ஆய்வக மாதிரிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நரம்பியல் விளைவுகளுக்காக ஆராயப்பட்டது.
C. வாசனை மற்றும் ஒப்பனை தொழில்
வாசனை மூலப்பொருள்: வாசனை திரவியங்கள், லோஷன்கள், சோப்புகள் மற்றும் ஷாம்பூக்களில் இனிப்பு, சூடான மற்றும் பழம் போன்ற அடிப்படைக் குறிப்பை வழங்க பயன்படுகிறது.
வாசனை நிலைப்படுத்தி: மற்ற வாசனை கூறுகளின் வாசனையை நிலைப்படுத்தவும் நீடிக்கவும் உதவுகிறது.
D. பிற பயன்கள்
கூடுதல் தொழில்நுட்ப தகவல்
சேமிப்பு: இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில், குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், வெளிச்சத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
நிலைப்புத்தன்மை: பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ் நிலையானது. சில உலோகப் பாத்திரங்களில் சேமித்து வைத்தால் கரைசல்கள் நிறமாற்றம் அடையலாம்.
