முக்கிய செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்
மால்டோலின் முதன்மை செயல்பாடு ஒரு சுவையை மாற்றி மற்றும் மேம்படுத்தியாக உள்ளது. அதன் பயன்பாடுகள் பல தொழில்களில் பரவுகின்றன:
A. உணவுத் தொழில் (முதன்மைப் பயன்பாடு - சுவையூட்டும் முகவர், E636)
சுவையை மேம்படுத்தி: இது இனிப்பு மற்றும் கிரீமியின் உணர்வை தீவிரப்படுத்துகிறது, இது தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அனுமதிக்கிறது. கசப்பான மற்றும் உலோகக் குறிப்புகளை மறைப்பதில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நறுமண பங்களிப்பாளர்: விரும்பத்தக்க கேரமல், பழம் மற்றும் சர்க்கரை நோட்டை வழங்குகிறது.
பொதுவான பயன்கள்: சாக்லேட்டுகள், மிட்டாய்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்பு வகைகள், வெண்ணிலா சுவைகள், பானங்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டு நிலைகள் 5 முதல் 250 mg/kg வரை இருக்கும்.
பி. மருந்துத் தொழில்
ஃப்ளேவர் மாஸ்கிங்: சிரப், மெல்லக்கூடிய மாத்திரைகள் மற்றும் லோசன்ஜ்களில் சுவையை மேம்படுத்தவும், செயலில் உள்ள மருந்துப் பொருட்களின் (ஏபிஐ) விரும்பத்தகாத சுவையை மறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சாத்தியமான சிகிச்சை ஆராய்ச்சி: சில ஆய்வுகள் உலோக அயனிகளுக்கான கேரியராக (எ.கா., இரும்புச் சத்துக்களில்) அதன் செலட்டிங் பண்புகள் காரணமாக அதன் பயன்பாட்டை ஆராய்கின்றன, மேலும் இது ஆய்வக மாதிரிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நரம்பியல் விளைவுகளுக்காக ஆராயப்பட்டது.
C. வாசனை மற்றும் ஒப்பனை தொழில்
வாசனை மூலப்பொருள்: வாசனை திரவியங்கள், லோஷன்கள், சோப்புகள் மற்றும் ஷாம்பூக்களில் இனிப்பு, சூடான மற்றும் பழங்களின் அடிப்படைக் குறிப்பை வழங்க பயன்படுகிறது.
வாசனை நிலைப்படுத்தி: மற்ற வாசனை கூறுகளின் வாசனையை நிலைப்படுத்தவும் நீடிக்கவும் உதவுகிறது.
D. பிற பயன்கள்
கூடுதல் தொழில்நுட்ப தகவல்
சேமிப்பு: இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில், குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், வெளிச்சத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
நிலைப்புத்தன்மை: பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ் நிலையானது. சில உலோகப் பாத்திரங்களில் சேமித்து வைத்தால் கரைசல்கள் நிறமாற்றம் அடையலாம்.
