មុខងារ និងកម្មវិធីសំខាន់ៗ
មុខងារចម្បងរបស់ Maltol គឺជាអ្នកកែប្រែរសជាតិ និងបង្កើនរសជាតិ។ កម្មវិធីរបស់វាគ្របដណ្តប់លើឧស្សាហកម្មជាច្រើន៖
ក. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (ការប្រើប្រាស់បឋម - ភ្នាក់ងាររសជាតិ E636)
សារធាតុបង្កើនរសជាតិ៖ វាបង្កើនការយល់ឃើញនៃភាពផ្អែមល្ហែម និងក្រែមដែលអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផល។ វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបិទបាំងចំណាំដែលជូរចត់ និងលោហធាតុ។
Aroma Contributor៖ ចែកចាយនូវ caramel, fruity, and sugary note។
ការប្រើប្រាស់ទូទៅ៖ មាននៅក្នុងសូកូឡា ស្ករគ្រាប់ នំដុត បង្អែម រសជាតិវ៉ានីឡា ភេសជ្ជៈ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ កំរិតប្រើធម្មតាមានចាប់ពី 5 ទៅ 250 mg/kg ។
ខ. ឧស្សាហកម្មឱសថ
របាំងរសជាតិ៖ ប្រើក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ គ្រាប់ដែលអាចទំពារបាន និងថ្នាំសម្រើប ដើម្បីបង្កើនភាពក្រអូមមាត់ និងបិទបាំងរសជាតិមិនល្អនៃគ្រឿងផ្សំឱសថសកម្ម (APIs)។
ការស្រាវជ្រាវព្យាបាលសក្តានុពល៖ ការសិក្សាមួយចំនួនស្វែងយល់ពីការប្រើប្រាស់របស់វាជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនសម្រាប់អ៊ីយ៉ុងដែក (ឧ. ក្នុងការបន្ថែមជាតិដែក) ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ chelating របស់វា ហើយវាត្រូវបានស៊ើបអង្កេតសម្រាប់ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រព័ន្ធប្រសាទក្នុងគំរូមន្ទីរពិសោធន៍។
គ.គ្រឿងក្រអូប និងគ្រឿងសម្អាង
ឃ. ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ
ព័ត៌មានបច្ចេកទេសបន្ថែម
ការរក្សាទុក៖ គួររក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត កន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ការពារពីពន្លឺ។
ស្ថេរភាព៖ មានស្ថេរភាពនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដែលបានណែនាំ។ ដំណោះស្រាយអាចប្រែពណ៌ ប្រសិនបើទុកក្នុងធុងដែកជាក់លាក់។
