3- الأسيتيل بيريدين معروف برائحته المميزة والقوية. لها رائحة التبغ والكراميل. ويستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المحمصة والتبغ.
التطبيقات والاستخدامات
النكهات والعطور: يمكن استخدام β-Acetylpyridine كعامل نكهة في المنتجات الغذائية مثل السلع المخبوزة ومنتجات الألبان المجمدة والمشروبات لنقل نكهة الفشار أو الجوز أو التبغ. كما أنه يستخدم في صناعة العطور لخلق تأثيرات تشبه التبغ أو الأزهار. ويمكن أيضا أن تستخدم كنكهة التبغ ونكهة المحمصة.
الوسيط الصيدلاني: هو وسيط رئيسي في تصنيع الأدوية مثل ريزيدرونات الصوديوم (وهو بيسفوسفونات يستخدم لعلاج هشاشة العظام) ويستخدم أيضًا في تخليق مركبات أخرى نشطة بيولوجيًا.
المعيار المرجعي للشوائب: يتم استخدامه كمعيار مرجعي للشوائب في المستحضرات الصيدلانية (على سبيل المثال، Imatinib EP Impurity H) أثناء مراقبة الجودة (QC) وتطوير الطريقة التحليلية.
التخليق العضوي: وهو بمثابة لبنة بناء في الكيمياء العضوية لتحضير المواد الكيميائية الأخرى، بما في ذلك التيبيريدينات.
تخزين
يجب أن يتم تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدا عن المؤكسدات القوية.
