Bezvodá kyselina citrónová

Bezvodá kyselina citrónová je bezvodá forma kyseliny citrónovej (C₆H₈O₇), slabej organickej kyseliny, ktorá sa prirodzene nachádza v citrusových plodoch. Na rozdiel od monohydrátu kyseliny citrónovej, ktorý obsahuje jednu molekulu vody na molekulu kyseliny citrónovej, bezvodá forma neobsahuje vodu.

Použitie a aplikácie:

1. Potravinársky a nápojový priemysel:

• Acidant & Flavour Enhancer: Dodáva kyslosť nealkoholickým nápojom, cukríkom a džemom.

• Konzervačná látka: Predlžuje trvanlivosť inhibíciou rastu mikróbov.

• Chelatačné činidlo: Viaže kovové ióny, aby sa zabránilo oxidácii (napr. v olejoch a tukoch).

2. Farmaceutické prípravky:

• Šumivé tablety: Reaguje s hydrogénuhličitanmi za vzniku CO₂ (napr. antacidá).

• Stabilizátor: Používa sa vo vitamínoch a liekoch na udržanie potencie.

3. Kozmetika a osobná starostlivosť:

• pH Adjuster: Vyrovnáva kyslosť v produktoch starostlivosti o pleť.

• Antioxidant: Pomáha konzervovať formulácie.

4. Čistiace prostriedky:

• Odvápňovací prostriedok: Odstraňuje vodný kameň z varných kanvíc a umývačiek riadu.

• Ekologický čistič: Používa sa v biologicky odbúrateľných čistiacich prostriedkoch.

5. Priemyselné využitie:

• Zmäkčovanie vody: Chelátuje ióny vápnika a horčíka.

• Spracovanie textilu a kože: Upravuje pH v procesoch farbenia.