Bezvodna limunska kiselina

Bezvodna limunska kiselina oblik je limunske kiseline bez vode (C₆H₈O₇), slabe organske kiseline koja se prirodno nalazi u agrumima. Za razliku od monohidrata limunske kiseline, koji sadrži jednu molekulu vode po molekuli limunske kiseline, bezvodni oblik ne sadrži vodu.

Upotreba i primjena:

1. Industrija hrane i pića:

• Sredstvo za kiseljenje i pojačivač okusa: dodaje kiselost bezalkoholnim pićima, bombonima i džemovima.

• Konzervans: Produžuje rok trajanja inhibiranjem rasta mikroba.

• Kelirajući agens: veže metalne ione kako bi spriječio oksidaciju (npr. u uljima i mastima).

2. Farmaceutika:

• Šumeće tablete: Reagiraju s bikarbonatima i proizvode CO₂ (npr. antacidi).

• Stabilizator: Koristi se u vitaminima i lijekovima za održavanje potencije.

3. Kozmetika i osobna njega:

• pH regulator: uravnotežuje kiselost u proizvodima za njegu kože.

• Antioksidans: pomaže u očuvanju formulacija.

4. Sredstva za čišćenje:

• Sredstvo za uklanjanje kamenca: Uklanja kamenac iz kuhala za vodu i perilica posuđa.

• Ekološki čistač: koristi se u biorazgradivim deterdžentima.

5. Industrijska upotreba:

• Omekšavanje vode: Kelira ione kalcija i magnezija.

• Obrada tekstila i kože: Podešava pH u procesima bojenja.