حمض الستريك اللامائي هو الشكل الخالي من الماء لحمض الستريك (C₆H₈O₇)، وهو حمض عضوي ضعيف يوجد بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات. على عكس مونوهيدرات حامض الستريك، الذي يحتوي على جزيء ماء واحد لكل جزيء حمض الستريك، فإن الشكل اللامائي خالي من الماء.
الاستخدامات والتطبيقات:
صناعة الأغذية والمشروبات:
محسن الحموضة والنكهة: يضيف الحموضة إلى المشروبات الغازية والحلويات والمربيات.
مادة حافظة: يطيل مدة الصلاحية عن طريق تثبيط نمو الميكروبات.
عامل خالب: يربط أيونات المعادن لمنع الأكسدة (على سبيل المثال، في الزيوت والدهون).
المستحضرات الصيدلانية:
مستحضرات التجميل والعناية الشخصية:
عوامل التنظيف:
الاستخدامات الصناعية:
