Citroenzuur watervrij

Watervrij citroenzuur is de watervrije vorm van citroenzuur (C₆H₈O₇), een zwak organisch zuur dat van nature voorkomt in citrusvruchten. In tegenstelling tot citroenzuurmonohydraat, dat één watermolecuul per citroenzuurmolecuul bevat, is de watervrije vorm vrij van water.

Gebruik en toepassingen:

1. Voedings- en drankenindustrie:

• Zuurmiddel en smaakversterker: voegt zuurheid toe aan frisdranken, snoepjes en jam.

• Conserveermiddel: Verlengt de houdbaarheid door de microbiële groei te remmen.

• Chelaatvormer: Bindt metaalionen om oxidatie te voorkomen (bijvoorbeeld in oliën en vetten).

2. Geneesmiddelen:

• Bruistabletten: Reageert met bicarbonaten en produceert CO₂ (bijvoorbeeld maagzuurremmers).

• Stabilisator: Gebruikt in vitamines en medicijnen om de potentie te behouden.

3. Cosmetica en persoonlijke verzorging:

• pH-regelaar: Brengt de zuurgraad in huidverzorgingsproducten in evenwicht.

• Antioxidant: Helpt formuleringen te behouden.

4. Reinigingsmiddelen:

• Ontkalkingsmiddel: Verwijdert kalkaanslag uit waterkokers en vaatwassers.

• Eco-vriendelijke reiniger: gebruikt in biologisch afbreekbare wasmiddelen.

5. Industrieel gebruik:

• Waterontharding: chelaat calcium- en magnesiumionen.

• Textiel- en leerverwerking: past de pH aan tijdens verfprocessen.