اسید سیتریک بدون آب

اسید سیتریک بی آب شکل بدون آب اسید سیتریک (C6H8O7)، یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود. بر خلاف مونوهیدرات اسید سیتریک که حاوی یک مولکول آب در هر مولکول اسید سیتریک است، شکل بی آب آن عاری از آب است.

موارد استفاده و کاربرد:

1. صنعت غذا و نوشیدنی:

• اسیدی و تقویت کننده طعم: ترشی را به نوشابه ها، آب نبات ها و مرباها اضافه می کند.

• نگهدارنده: با مهار رشد میکروبی عمر مفید را افزایش می دهد.

• عامل کیلیت: یون های فلزی را برای جلوگیری از اکسیداسیون (مثلاً در روغن ها و چربی ها) متصل می کند.

2. داروها:

• قرص های جوشان: با بی کربنات ها واکنش می دهد و CO2 تولید می کند (مثلاً آنتی اسیدها).

• تثبیت کننده: در ویتامین ها و داروها برای حفظ قدرت استفاده می شود.

3. لوازم آرایشی و بهداشتی:

• تنظیم کننده pH: اسیدیته را در محصولات مراقبت از پوست متعادل می کند.

• آنتی اکسیدان: به حفظ فرمولاسیون کمک می کند.

4. عوامل تمیز کننده:

• ماده رسوب زدا: رسوب آهک را از کتری و ماشین ظرفشویی پاک می کند.

• پاک کننده سازگار با محیط زیست: در شوینده های زیست تخریب پذیر استفاده می شود.

5. مصارف صنعتی:

• نرم کننده آب: یون های کلسیم و منیزیم را کلات می کند.

• پردازش نساجی و چرم: pH را در فرآیندهای رنگرزی تنظیم می کند.