بو اور ذائقہ پروفائل
یہ مرکب اس کی مخصوص بھنے ہوئے گوشت کی بدبو کے لیے انتہائی قابل قدر ہے:
-
1.0% پر مہک کی خصوصیات: گندھک سے بھرپور، گوشت دار، نباتاتی، اور کیمیکل جیسا کہ پیاز اور بھنے ہوئے گائے کے گوشت کی باریکیاں
-
ذائقہ کی خصوصیات: گندھک سے بھرپور، گوشت دار، نباتاتی، شوربہ اور ذائقہ دار دھاتی نزاکت کے ساتھ
-
بدبو کی قسم: گندھک والا
-
فیما فلیور پروفائل: پکا ہوا گوشت، نٹ، تھامین
قدرتی واقعہ
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide کے قدرتی طور پر ہونے کی اطلاع دی گئی ہے:
ایپلی کیشنز
-
ذائقہ اور خوشبو کی صنعت: ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (FEMA GRAS #3573) کھانے کی مصنوعات کو گوشت دار، لذیذ، اور بھنے ہوئے گائے کے گوشت کے نوٹ فراہم کرنے کے لیے
-
فوڈ ایپلی کیشنز: ذائقہ بنانے کے لیے موزوں:
-
فارماسیوٹیکل انٹرمیڈیٹس: نامیاتی ترکیب میں بلڈنگ بلاک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
اسٹوریج اور ہینڈلنگ
مرکب کو روشنی اور گرمی کے ذرائع سے دور ٹھنڈی، خشک جگہ پر 0-10°C پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔
