Φυσικές πηγές
Αυτή η ένωση είναι ένα κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου του σκόρδου ( Allium sativum ) και βρίσκεται επίσης σε κρεμμύδια, σχοινόπρασο και άλλα είδη του γένους Allium.
Εφαρμογές και Χρήσεις
Αρωματικός παράγοντας: Λόγω του ισχυρού του αρώματος που μοιάζει με σκόρδο, χρησιμοποιείται ως αρωματικό συστατικό σε τρόφιμα, καρυκεύματα, σάλτσες και κρέατα. Ο FDA εγκρίνει τη χρήση του στα τρόφιμα (21 CFR 172.515) .
Βιολογική Έρευνα: Έχει μελετηθεί για τις πιθανές θεραπευτικές του ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων των αντικαρκινικών, αντιμικροβιακών και καρδιαγγειακών προστατευτικών επιδράσεων .
Μηχανισμός δράσης: Στα βιολογικά συστήματα, το DADS δρα ως δότης υδρόθειου (H2S) που εξαρτάται από θειόλη, που πιστεύεται ότι συμβάλλει στις καρδιο- και νευροπροστατευτικές του επιδράσεις.
Αποθήκευση και χειρισμός
Η ένωση είναι εύφλεκτη και πρέπει να φυλάσσεται μακριά από οξειδωτικά μέσα. Συνιστάται να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος (2-8°C) σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, προστατευμένο από το φως και τον αέρα για αποφυγή οξείδωσης.
