Naturlige kilder
Denne forbindelsen er en hovedbestanddel av den essensielle oljen av hvitløk ( Allium sativum ) og finnes også i løk, gressløk og andre arter av slekten Allium.
Applikasjoner og bruksområder
Smakstoff: På grunn av sin kraftige hvitløklignende aroma, brukes den som en smaksingrediens i mat, krydder, sauser og kjøtt. FDA godkjenner bruk i mat (21 CFR 172.515) .
Biologisk forskning: Det er studert for dets potensielle terapeutiske egenskaper, inkludert antikreft, antimikrobielle og kardiovaskulære beskyttende effekter .
Virkningsmekanisme: I biologiske systemer fungerer DADS som en tiolavhengig hydrogensulfid (H₂S) donor, som antas å bidra til dens kardio- og nevro-beskyttende effekter.
Oppbevaring og håndtering
Stoffet er brannfarlig og bør oppbevares borte fra oksidasjonsmidler. Det anbefales å oppbevare det på et kjølig, tørt sted (2-8°C) i en tett lukket beholder, beskyttet mot lys og luft for å forhindre oksidasjon.
