Luonnolliset lähteet
Tämä yhdiste on pääainesosa valkosipulin eteerisessä öljyssä ( Allium sativum ), ja sitä löytyy myös sipulista, ruohosipulista ja muista Allium-suvun lajeista .
Sovellukset ja käyttötarkoitukset
Aromiaine: Sen voimakkaan valkosipulin kaltaisen aromin ansiosta sitä käytetään aromiainesosana elintarvikkeissa, mausteissa, kastikeissa ja lihassa. FDA hyväksyy sen käytön elintarvikkeissa (21 CFR 172.515) .
Biologinen tutkimus: Sitä on tutkittu sen mahdollisten terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi, mukaan lukien syövänvastaiset, antimikrobiset ja sydän- ja verisuonia suojaavat vaikutukset .
Vaikutusmekanismi: Biologisissa järjestelmissä DADS toimii tiolista riippuvaisena vetysulfidin (H₂S) luovuttajana, jonka uskotaan myötävaikuttavan sen sydän- ja hermosuojavaikutuksiin.
Varastointi ja käsittely
Yhdiste on syttyvää ja se tulee varastoida erillään hapettimista. On suositeltavaa säilyttää viileässä, kuivassa paikassa (2-8°C) tiiviisti suljetussa astiassa valolta ja ilmalta suojattuna hapettumisen estämiseksi.
