מקורות טבעיים
תרכובת זו היא מרכיב עיקרי בשמן האתרי של השום ( Allium sativum ) והיא מצויה גם בבצל, עירית ומינים אחרים מהסוג Allium.
יישומים ושימושים
חומר טעם: בשל הארומה החזקה דמוית השום שלו, הוא משמש כמרכיב טעם במזונות, תבלינים, גרבונים ובשרים. ה-FDA מאשר את השימוש בו במזון (21 CFR 172.515) .
מחקר ביולוגי: הוא נחקר על סגולותיו הטיפוליות הפוטנציאליות, כולל השפעות הגנה אנטי-סרטניות, אנטי-מיקרוביאליות וקרדיווסקולריות .
מנגנון פעולה: במערכות ביולוגיות, DADS פועל כתורם מימן גופרתי (H₂S) תלוי-תיול, אשר מאמינים כי הוא תורם להשפעותיו הקרדיו-ונוירו-פרוטקטיביות.
אחסון וטיפול התרכובת
היא דליקה ויש לאחסן אותה הרחק מחומרי חמצון. מומלץ לאחסן אותו במקום קריר ויבש (2-8 מעלות צלזיוס) בכלי אטום היטב, מוגן מאור ואוויר למניעת חמצון.
