Naturliga källor
Denna förening är en viktig beståndsdel av den eteriska oljan av vitlök ( Allium sativum ) och finns även i lök, gräslök och andra arter av släktet Allium.
Tillämpningar och användningar
Smakämne: På grund av sin kraftfulla vitlöksliknande arom används den som en smaksättningsingrediens i livsmedel, kryddor, såser och kött. FDA godkänner dess användning i livsmedel (21 CFR 172.515) .
Biologisk forskning: Det studeras för dess potentiella terapeutiska egenskaper, inklusive anticancer, antimikrobiella och kardiovaskulära skyddande effekter .
Verkningsmekanism: I biologiska system fungerar DADS som en tiolberoende vätesulfid (H₂S) donator, som tros bidra till dess kardio- och neuroskyddande effekter.
Förvaring och hantering
Blandningen är brandfarlig och bör förvaras åtskilt från oxidationsmedel. Det rekommenderas att förvara det på en sval, torr plats (2-8°C) i en tättsluten behållare, skyddad från ljus och luft för att förhindra oxidation.
