Ang 2-Methoxy-3-Methylpyrazine ay isang sintetikong kemikal na aroma na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain at inumin dahil sa kakaiba at maraming nalalaman nitong profile ng aroma. Ang tambalan ay natural na matatagpuan sa mga pagkain tulad ng green peas at sherry.
Mga katangian ng aroma
Ang 2-Methoxy-3-Methylpyrazine ay may aroma ng inihaw na hazelnut, almendras, mani, patatas at tsaa.
Aplikasyon
1. Mga lasa ng pagkain at inumin
Ang 2-Methoxy-3-Methylpyrazine ay malawakang ginagamit sa pagbabalangkas ng mga lasa para sa karamelo, almond, tsokolate, kape, at mga produktong nakabatay sa nut.
Ito ay isang mahalagang produkto sa paglikha ng mga kumplikadong profile ng lasa para sa mga baked goods, confectionery, at malasang meryenda.
Ang 2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine ay ginagamit upang mapahusay ang lasa ng mga inuming may alkohol, tulad ng mga alak at espiritu, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lalim at pagiging kumplikado sa kanilang aroma. Gayundin maaari itong magamit sa mga lasa ng tabako.
2. Industriya ng Pabango
Bagama't pangunahing ginagamit sa mga application ng pagkain, ang 2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine ay maaari ding gamitin sa industriya ng pabango upang lumikha ng natatangi at natural na mga profile ng pabango.Bilang sangkap ng halimuyak, ginagamit ito sa paggawa ng iba't ibang pabango at pabango. Ang kakaibang aroma nito ay nagbibigay dito ng mahalagang lugar sa mga pormulasyon ng pampalasa
3. Industriya ng parmasyutiko
Bilang intermediate ng parmasyutiko, 2-Methoxy-3(5 o 6)-Methyl PyrazineGinamit sa synthesis ng ilang gamot
Imbakan
Dapat na naka-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar na malayo sa mga malakas na oxidizer.
