2-Metoxy-3-Metylpyrazín je syntetická aromatická chemikália široko používaná v potravinárskom a nápojovom priemysle vďaka svojmu jedinečnému a všestrannému aromatickému profilu. Táto zlúčenina sa prirodzene nachádza v potravinách, ako je zelený hrášok a sherry.
Charakteristika vône
2-Methoxy-3-Metylpyrazín má vôňu pražených lieskových orieškov, mandlí, arašidov, zemiakov a čaju.
Aplikácia
1. Príchute potravín a nápojov
2-Metoxy-3-metylpyrazín sa vo veľkej miere používa vo formulácii príchutí pre produkty na báze karamelu, mandlí, čokolády, kávy a orechov.
Je to dôležitý produkt pri vytváraní komplexných chuťových profilov pre pečivo, cukrovinky a slané pochutiny.
2-Methoxy-3(5/6)-Metylpyrazín sa používa na zvýraznenie chuti alkoholických nápojov, ako sú vína a liehoviny, pridaním hĺbky a komplexnosti ich vôni. Môže byť tiež použitý v tabakových príchutiach.
2.Vonný priemysel
Hoci sa 2-metoxy-3(5/6)-metylpyrazín používa predovšetkým v potravinárstve, možno ho použiť aj v priemysle vôní na vytvorenie jedinečných a prirodzených profilov vôní. Ako vonná zložka sa používa pri výrobe rôznych vôní a parfumov. Jeho jedinečná aróma mu dáva dôležité miesto v prípravkoch korenia
3.Farmaceutický priemysel
Ako farmaceutický medziprodukt sa 2-metoxy-3(5 alebo 6)-metylpyrazín používa pri syntéze niektorých liečiv
Skladovanie
Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu silných oxidačných činidiel.
