2-Methoxy-3-Methylpyrazine нь өвөрмөц, олон талт үнэрийн шинж чанартай тул хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг синтетик үнэрт химийн бодис юм. Уг нэгдэл нь ногоон вандуй, Шерри зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай байдаг.
Үнэрийн шинж чанар
2-Methoxy-3-Methylpyrazine нь шарж самар, бүйлс, газрын самар, төмс, цайны анхилуун үнэртэй.
Өргөдөл
1.Хоол, ундааны амт
2-метокси-3-метилпиразиныг карамель, бүйлс, шоколад, кофе, самар дээр суурилсан бүтээгдэхүүний амтыг боловсруулахад өргөн ашигладаг.
Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, амтат зуушны нарийн төвөгтэй амтыг бий болгох чухал бүтээгдэхүүн юм.
2-метокси-3(5/6)-метил пиразин нь дарс, спирт зэрэг согтууруулах ундааны үнэрийг гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй болгох замаар амтыг сайжруулахад ашиглагддаг. Мөн тамхины амтанд хэрэглэж болно.
2. Үнэртний үйлдвэр
2-метокси-3(5/6)-метил пиразиныг хүнсний хэрэглээнд голчлон ашигладаг хэдий ч өвөрмөц, байгалийн үнэрийн профайлыг бий болгохын тулд үнэртний үйлдвэрлэлд ашиглаж болно. Үнэртний орцын хувьд янз бүрийн үнэртэн, үнэртэн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Түүний өвөрмөц үнэр нь амтлагчийн найрлагад чухал байр суурь эзэлдэг
3.Эмийн үйлдвэр
Эмийн завсрын бүтээгдэхүүн болох 2-метокси-3(5 эсвэл 6)-метил пиразиныг зарим эмийн синтезд ашигладаг.
Хадгалах
Хүчтэй исэлдүүлэгчээс хол хуурай, сэрүүн газар хадгална.
