2-метокси-3-метилпиразин - бірегей және жан-жақты хош иіс профиліне байланысты тамақ және сусындар өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын синтетикалық хош иісті химиялық зат. Қосылыс табиғи түрде жасыл бұршақ пен хие сияқты тағамдарда кездеседі.
Хош иісті сипаттамалар
2-метокси-3-метилпиразинде қуырылған фундук, бадам, жержаңғақ, картоп және шайдың хош иісі бар.
Қолданба
1.Тағамдар мен сусындардың дәмі
2-метокси-3-метилпиразин карамель, бадам, шоколад, кофе және жаңғақ негізіндегі өнімдерге арналған хош иістендіргіштерді жасауда кеңінен қолданылады.
Бұл пісірілген өнімдерге, кондитерлік өнімдерге және дәмді тағамдарға арналған күрделі дәм профилін жасауда маңызды өнім.
2-метокси-3(5/6)-метил пиразин шараптар мен спирттер сияқты алкогольдік сусындардың хош иісіне тереңдік пен күрделілік қосу арқылы олардың дәмін жақсарту үшін қолданылады. Оны темекі хош иістерінде де қолдануға болады.
2. Хош иіс өнеркәсібі
Негізінен тамақ өнімдерінде қолданылғанымен, 2-метокси-3(5/6)-метил пиразинді хош иіс өнеркәсібінде бірегей және табиғи хош иіс профильдерін жасау үшін де пайдалануға болады. Хош иісті ингредиент ретінде ол әртүрлі хош иістер мен парфюмерия өндірісінде қолданылады. Оның ерекше хош иісі оған дәмдеуіштер құрамдарында маңызды орын береді
3.Фармацевтика өнеркәсібі
Фармацевтикалық аралық өнім ретінде 2-метокси-3(5 немесе 6)-метил пиразин кейбір препараттардың синтезінде қолданылады.
Сақтау
Күшті тотықтырғыштардан алыс, салқын, құрғақ жерде сақтау керек.
