2-Methoxy-3-Methylpyrazine ialah bahan kimia aroma sintetik yang digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman kerana profil aromanya yang unik dan serba boleh. Kompaun ini didapati secara semula jadi dalam makanan seperti kacang hijau dan sherry.
Ciri-ciri aroma
2-Methoxy-3-Methylpyrazine mempunyai aroma hazelnut panggang, badam, kacang tanah, kentang dan teh.
Permohonan
1.Perisa makanan dan minuman
2-Methoxy-3-Methylpyrazine digunakan secara meluas dalam formulasi perisa untuk produk berasaskan karamel, badam, coklat, kopi dan kacang.
Ia merupakan produk penting dalam mencipta profil rasa yang kompleks untuk barangan bakar, kuih-muih dan makanan ringan yang lazat.
2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine digunakan untuk meningkatkan rasa minuman beralkohol, seperti wain dan spirit, dengan menambahkan kedalaman dan kerumitan pada aromanya. Juga ia boleh digunakan dalam perisa tembakau.
2.Industri Wangian
Walaupun digunakan terutamanya dalam aplikasi makanan, 2-Methoxy-3(5/6)-Methyl Pyrazine juga boleh digunakan dalam industri wangian untuk mencipta profil bau yang unik dan semula jadi.Sebagai ramuan wangian, ia digunakan dalam pembuatan pelbagai wangian dan minyak wangi. Aromanya yang unik memberikannya tempat yang penting dalam formulasi rempah ratus
3.Industri farmaseutikal
Sebagai perantara farmaseutikal, 2-Methoxy-3(5 atau 6)-Methyl Pyrazine digunakan dalam sintesis beberapa ubat
Penyimpanan
Hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari pengoksida yang kuat.
