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Lebensmittelaroma und -duftstoff 2-Acetylfuran CAS 1192-62-7, verwendet für Kaffee, Sesam

2-Acetylfuran ist ein wichtiger Aromastoff auf Furanbasis und ein feines chemisches Zwischenprodukt. Aufgrund seines charakteristischen karamellartigen, süßen Aromas wird es häufig in der Lebensmittel- und Tabakindustrie verwendet. Es dient auch als Schlüsselbaustein in der Pharma- und Materialsynthese.
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2-Acetylfuran CAS 1192-62-7 Geschmack und Duft Flüssiges Lebensmittelaroma Aromachemikalien Pharmazeutische Rohstoffe
Grundlegende Informationen
Produktbeschreibung
CAS-Nr. 1192-62-7
Synonym

2-Acetyfuran

1-(2-Furyl)ethanon

1-(2-Furanyl)ethanon

1-(Furan-2-yl)ethan-1-on

Methyl-2-furylketon
FEMA-Nr. 3163
Molekulare Formel C 6H 6O2
Molekulargewicht (g/mol) 110.11
Dichte (g/cm3) 1.098
Aussehen Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit
Geruch Hat ein starkes Aroma von Balsam, Süßem, Karamell, Nüssen und Zigarette
Inhalt 99 %
Schmelzpunkt (℃) 22-24 °C
Siedepunkt (℃) 296–300 °C
Löslichkeit

  • Mischbar mit Wasser, Ethanol, Chloroform, Diethylether und Aceton.

  • Schwer löslich in Petrolether


Anwendungen und Verwendungen

  1. Aromen- und Duftstoffindustrie:

    • Ein wichtiger Geschmacks- und Duftstoff. Aufgrund seines angenehmen Aromaprofils eignet es sich hervorragend für die Geschmacksgestaltung von Backwaren, Süßwaren, Fleischprodukten, Kaffee, Potamo, Eiern und alkoholischen Getränken. Wird häufig in Tabakaromen verwendet.

  2. Pharmazeutisches und chemisches Zwischenprodukt:

    • Dient als vielseitiger synthetischer Baustein für Pharmazeutika (z. B. nichtsteroidale entzündungshemmende Mittel), Agrochemikalien und andere Feinchemikalien.

  3. Forschung und Spezialsynthese:

    • Wird in der organischen Chemieforschung und für die Synthese komplexerer heterozyklischer Verbindungen, Liganden und funktioneller Materialien verwendet.


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