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4-メチル-5-チアゾリルエチルアセテート(酢酸スルフリル/酢酸スルフロル)は重要な有機化合物です。含有量が高く、不純物が少なく、酸価が安定していることが製品の特徴です。香りは豊かで長く続きます。
酢酸スルフリルは重要なスパイス化合物であり、バニラの葉に似た香りがあり、さまざまなフレーバーの調製に使用できます。たとえば、バニラの葉に含まれる重要な風味成分の 1 つです。使用量の多いミート味とチキン味です。食品添加物として、キャンディーや焼き菓子のフレーバーに広く使用されています。
工業生産では、酢酸アセチルは他の有機化合物を製造するための合成中間体としても使用できます。
1kg/本
5kg/本
25kg/ドラム
200kg/ドラム
涼しく、換気された、乾燥した環境に保管する必要があります。
| CAS番号 | 656-53-1 |
| シノニム | 酢酸スルフロル 酢酸スルフリル 4-メチル-5-(2-アセトキシエチル)チアゾール |
| FEMA | 3205 |
| 分子式 | チャンネル811番号2 |
| 分子量(g/mol) | 185.24 |
| 比重(25℃) | 1.158~1.171 |
| 屈折率(20℃) | 1.500~1.515 |
| 外観 | 無色~淡黄色の液体 |
| 臭い | ナッツのような、甘い、焼き臭 |
| コンテンツ (%) | ≥99% |
| 沸点(℃) | 117~118 |
| 溶解性 | ほとんどの有機溶媒に可溶 |