แหล่งธรรมชาติ
สารประกอบนี้เป็นองค์ประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยจากกระเทียม ( Allium sativum ) และยังพบในหัวหอม กุ้ยช่าย และสายพันธุ์อื่นๆ ในสกุล Allium
การใช้งานและการใช้งาน
สารปรุงแต่งกลิ่นรส: เนื่องจากมีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม จึงใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงแต่งกลิ่นรสในอาหาร เครื่องปรุงรส น้ำเกรวี่ และเนื้อสัตว์ FDA อนุมัติการใช้ในอาหาร (21 CFR 172.515) .
การวิจัยทางชีววิทยา: มีการศึกษาถึงคุณสมบัติในการรักษาที่มีศักยภาพ รวมถึงผลต้านมะเร็ง ยาต้านจุลชีพ และการป้องกันหลอดเลือดและหัวใจ .
กลไกการออกฤทธิ์: ในระบบทางชีววิทยา DADS ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H₂S) ที่ขึ้นกับไทออล ซึ่งเชื่อกันว่ามีส่วนช่วยในการป้องกันหัวใจและระบบประสาท
การจัดเก็บและการจัดการ
สารประกอบนี้เป็นสารไวไฟและควรเก็บให้ห่างจากตัวออกซิไดซ์ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง (2-8°C) ในภาชนะที่ปิดสนิท ป้องกันจากแสงและอากาศเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
