| ተገኝነት፡- | |
|---|---|
| የተግባር | ሜካኒዝም እና መተግበሪያዎች |
|---|---|
| የደም መርጋት | በቶፉ እና በአኩሪ አተር ፑዲንግ ውስጥ ያሉ የአኩሪ አተር ፕሮቲኖችን ለማዋሃድ የፒኤች መጠን ቀስ በቀስ ይቀንሳል፣ ይህም ለስላሳ ሸካራነት ይሰጣል (ጂፕሰምን ይተካል።) አጠቃቀም: 2.5-3% የአኩሪ አተር ክብደት. |
| አሲድ | ቀስ ብሎ የሚለቀቅ አሲድነት ለወተት (እርጎ፣ አይብ)፣ መጠጦች እና ጄሊ ያለ ሹል ኮምጣጤ። |
| የመልቀቂያ ወኪል | ቁጥጥር የሚደረግበት CO₂ በኬኮች እና ብስኩቶች ውስጥ እንዲለቀቅ በመጋገሪያ ዱቄት ውስጥ ከቤኪንግ ሶዳ (NaHCO₃) ጋር ምላሽ ይሰጣል (ጥሩ ሬሾ፡ 2፡1 GDL-ወደ-ሶዳ)። |
| ተጠባቂ | በስጋ ምርቶች (ቋሊማ, ካም) እና የባህር ምግቦች ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ይከላከላል; የቀለም መረጋጋትን በሚያሻሽልበት ጊዜ የኒትሬት አጠቃቀምን ይቀንሳል። ከፍተኛ፡ 0.1% (ወ/ወ)። |
| የማጭበርበር ወኪል | የብረታ ብረት ionዎችን በማሰር በወተት፣ በቢራ እና በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ኦክሳይድን እና ዝናብን ለመከላከል። |
| ሸካራነት ማሻሻያ | በተቀነባበሩ ስጋዎች ውስጥ የውሃ ማቆየት እና የመለጠጥ ችሎታን ያሻሽላል (ለምሳሌ ሱሪሚ ፣ የምሳ ሥጋ)። |
ቶፉ ፕሮዳክሽን፡- ለሐር ቶፉ ዋናው የደም መርጋት (ምሬትን ይቀንሳል)።
የወተት ተዋጽኦ፡ የፒኤች ቁጥጥር በዩጎት መፍላት እና አይብ ሂደት።
ስጋ እና የባህር ምግቦች፡ ፀረ-ተህዋስያን ወኪል እና ፈውስ ማፍጠኛ።
ዳቦ ቤት፡ በሙፊን/የኬክ ፕሪሚክስ ውስጥ ቀስ ብሎ የሚሰራ እርሾ።
ፋርማሱቲካልስ፡ በፈጣን ታብሌቶች እና በካልሲየም ተጨማሪዎች ውስጥ የላቀ።
ማከማቻ እና መጓጓዣ
ይህ የምርት ማከማቻ በክፍል ሙቀት፣ ደረቅ እና አየር የተሞላ፣ ንጹህ አካባቢ።
| CAS ቁጥር. | 90-80-2 |
| ተመሳሳይ ቃል | ግሉኮኖላክቶን፣ ጂዲኤል፣ ኢ575 ዴልታ-ግሉኮኖላክቶን ግሉኮኖ-ዴልታ-ላክቶን D-(+) - ግሉኮኒክ አሲድ δ-lactone |
| EINECS ቁጥር. | 202-016-5 |
| ሞለኪውላር ፎርሙላ | ሲ₆H₀ኦ |
| ሞለኪውላዊ ክብደት (ግ/ሞል) | 178.14 |
| ጥግግት(ግ/ሴሜ 3) | 1.3 |
| መልክ | ነጭ ክሪስታል ዱቄት ወይም ጥራጥሬዎች. |
| ግምገማ (%) | 99 |
| መቅለጥ ነጥብ(℃) | 151.00-155.00 |
| የመበስበስ ሙቀት (℃) | 153 |
| በውሃ ውስጥ መሟሟት | 59 ግራም / 100 ሚሊ ሜትር ውሃ |