Le sel de cuivre sodique de chlorophylline (CAS 11006-34-1) est un dérivé semi-synthétique et soluble dans l'eau de la chlorophylle, largement utilisé dans la recherche, la technologie alimentaire et la médecine.
Applications pour l'industrie alimentaire
Colorant : Approuvé en Chine (GB2760-1996) et à l'international pour les bonbons, les boissons, les légumes en conserve et les produits de boulangerie.
Limites d'utilisation : généralement 0,5 g/kg ; à volonté en jus de fruits/légumes.
Avantages : Stabilité supérieure à la lumière et à la chaleur par rapport à la chlorophylle naturelle (demi-vie : 40 jours)
Recherche et utilisations biomédicales
Agent antioxydant et chimiopréventif : forme des complexes avec des mutagènes (par exemple, des amines hétérocycliques) pour inhiber les dommages à l'ADN.
Radioprotection : atténue le syndrome hématopoïétique chez les modèles exposés aux radiations.
Cicatrisation des plaies et protection du foie : favorise la réparation des tissus et réduit le stress oxydatif dans les hépatocytes.
Thérapie photodynamique : tue Staphylococcus aureus et E. coli sous exposition à la lumière ; utilisé dans les nanogels pour le traitement du cancer.
Aide à la détection des drogues : quantification spectrophotométrique du chlorhydrate de venlafaxine.
Mécanismes d'action
Chélation des métaux : lie les toxines via les centres de cuivre.
Immunostimulation : Améliore l’activité des macrophages et la prolifération cellulaire.
Antimutagénicité : inhibe les agents cancérigènes comme le benzopyrène, avec une efficacité clinique > 80 % pour la leucopénie.
