Il sale di rame sodico della clorofillina (CAS 11006-34-1) è un derivato semisintetico solubile in acqua della clorofilla, ampiamente utilizzato nella ricerca, nella tecnologia alimentare e nella medicina.
Applicazioni dell'industria alimentare
Colorante: approvato in Cina (GB2760-1996) e a livello internazionale per caramelle, bevande, verdure in scatola e prodotti da forno.
Limiti di utilizzo: Tipicamente 0,5 g/kg; illimitato in succhi di frutta/verdura.
Vantaggi: stabilità superiore alla luce e al calore rispetto alla clorofilla naturale (emivita: 40 giorni)
Ricerca e usi biomedici
Agente antiossidante e chemiopreventivo: forma complessi con agenti mutageni (ad esempio, ammine eterocicliche) per inibire il danno al DNA.
Protezione dalle radiazioni: mitiga la sindrome ematopoietica nei modelli esposti alle radiazioni.
Guarigione delle ferite e protezione del fegato: promuove la riparazione dei tessuti e riduce lo stress ossidativo negli epatociti.
Terapia fotodinamica: uccide lo Staphylococcus aureus e l'E. coli sotto esposizione alla luce; utilizzato nei nanogel per la terapia del cancro.
Aiuto per il rilevamento di farmaci: quantificazione spettrofotometrica della venlafaxina cloridrato.
Meccanismi d'azione
Chelazione dei metalli: lega le tossine attraverso i centri del rame.
Immunostimolazione: migliora l'attività dei macrofagi e la proliferazione cellulare.
Antimutagenicità: inibisce gli agenti cancerogeni come il benzopirene, con efficacia clinica >80% per la leucopenia.
