냄새 및 풍미 프로필
이 화합물은 독특한 고기 향을 가지고 있습니다.
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향 특성: 요리/구운 고기를 연상시키는 강한 고기 냄새, 고소한 냄새
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냄새 유형: 유황 냄새, 고기 냄새
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FEMA 맛 프로필: 고기, 짭짤한 맛, 구운 향
자연발생
프로필 2-메틸-3-푸릴 디설파이드는 다음과 같은 곳에서 자연적으로 발생하는 것으로 보고되었습니다.
응용
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향료 및 향료 산업: 식품에 고기 맛, 풍미, 구운 향을 더하기 위해 향료(FEMA GRAS #3607)로 사용됩니다.
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식품 응용 분야: 다음의 향료 제조에 적합합니다.
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고기 맛(쇠고기, 돼지고기, 가금류)
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고소한 양념
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가공식품
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수프와 국물
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제약 중간체: 유기 합성의 빌딩 블록으로 사용됩니다.
