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रोस्टेड मीट फ्लेवर प्रोपाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइड CAS 61197-09-9

प्रोपाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड भुने हुए मांस की सुगंध के साथ व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला स्वाद है। अखरोट और कॉफ़ी.

इसका उपयोग गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, मांस, अखरोट, कॉफी आदि में किया जा सकता है।

उच्च सामग्री, कम अशुद्धियाँ। सुगंध समृद्ध है और लंबे समय तक रहती है।

अनुशंसित खुराक (पीपीएम): 0.1-5

मूल जानकारी

उत्पाद वर्णन

CAS संख्या।	61197-09-9
समानार्थी शब्द	2-मिथाइल-3-(प्रोपाइलडिसल्फानिल)फ्यूरान 2-मिथाइल-3-(प्रोपिल्डिथियो)फ्यूरान 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल प्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड प्रोपाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइड
फेमा संख्या	3607
ईआईएनईसीएस	262-650-3
आण्विक सूत्र	सी ₈एच ₁₂ओएस₂
आणविक भार (जी/मोल)	188.31
घनत्व(जी/सेमी3)	1.094-1.104
उपस्थिति	रंगहीन से हल्का पीला साफ़ तरल
अपवर्तनांक (nD²⁰)	1.534-1.539
फ़्लैशिंग प्वाइंट(℃)	94（बंद कप）
घुलनशीलता	पानी में अघुलनशील; वसा में घुलनशील; कमरे के तापमान पर इथेनॉल के साथ मिश्रणीय

इस यौगिक में एक विशिष्ट मांसल सुगंध है:

सुगंध विशेषताएँ: तेज़ मांसल, स्वादिष्ट गंध जो पके/भुने हुए मांस की याद दिलाती है
गंध का प्रकार: गंधकयुक्त, मांसयुक्त
फेमा स्वाद प्रोफ़ाइल: मांस, नमकीन, भुने हुए नोट

प्रोपाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड के प्राकृतिक रूप से पाए जाने की सूचना मिली है:

स्वाद और सुगंध उद्योग: खाद्य उत्पादों को मांसयुक्त, स्वादिष्ट और भुने हुए स्वाद प्रदान करने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट (फेमा ग्रास #3607) के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाद्य अनुप्रयोग: स्वाद तैयार करने के लिए उपयुक्त: