Il 2-metil-3-tetraidrofurantiolo è un composto eterociclico contenente zolfo con numero CAS 57124-87-5. È una specie di spezia mercaptana e viene utilizzata per produrre spezie con il gusto di barbecue, manzo, brodo e cipolla solforosa, può anche essere utilizzata come intermedi nella sintesi organica.
Caratteristiche dell'aroma
Sapore di carne, sapore di carne alla brace, sapore di carne fumante, sapore di pollo, sapore di cipolla e aglio.
Applicazione
1. Campo Sapore e Fragranza:
Il 2-metiltetraidrofurano-3-tiolo è un importante agente aromatizzante della carne ampiamente utilizzato nella miscelazione degli aromi alimentari, in particolare degli aromi della carne. Svolge un ruolo significativo nel migliorare la qualità e il grado dei sapori ed è un tipo essenziale di aroma alimentare. Ad esempio, nella miscelazione degli aromi di prodotti a base di carne arrostita o in umido, l'aggiunta di una piccola quantità di questo composto può migliorare significativamente l'autenticità e la complessità del sapore della carne.
Altri aromi alimentari: oltre agli aromi della carne, può essere utilizzato anche nella miscelazione di altri aromi alimentari. Con le sue caratteristiche aromatiche uniche, può ottenere un significativo effetto di miglioramento del sapore anche a bassi livelli di utilizzo.
2. Campo di sintesi organica:
Il 2-metil-3-tetraidrofurantiolo può anche servire come intermedio nella sintesi organica, utilizzato per sintetizzare altri composti organici con funzioni specifiche.
Pacchetto
1kg/bottiglia
5 kg/bottiglia
25 kg/fusto
200 kg/fusto
Condizioni di conservazione
Tenere ben chiuso. Tenere lontano da fonti di calore e fiamme libere.
Stabilità e Reattività
Stabile: stabile nelle condizioni di conservazione consigliate.
Condizioni da evitare: Calore, fiamme e altre fonti di ignizione.
Materiali da evitare:Acidi forti,agenti ossidanti forti.
Prodotti di decomposizione pericolosi: Ossidi di carbonio, Ossidi di zolfo.
