2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol ከ CAS ቁጥር 57124-87-5 ያለው ሰልፈር የያዘ heterocyclic ውህድ ነው።የመርካፕታን ቅመም አይነት ሲሆን ከባርቤኪው፣የበሬ ሥጋ፣የሾርባ እና የሰልፈር ሽንኩርት ጣዕም ጋር ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።
መዓዛ ባህሪያት
የስጋ ጣዕም፣ የባርበኪት ጣዕም፣ የሚጨስ የስጋ ጣዕም፣ የዶሮ ጣዕም፣ የሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም።
መተግበሪያ
1. ጣዕም እና መዓዛ መስክ፡
2-Methyltetrahydrofuran-3-Thiol የምግብ ጣዕሞችን በተለይም የስጋ ጣዕሞችን በማዋሃድ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል ጠቃሚ የስጋ ጣዕም ወኪል ነው። የጣዕሞችን ጥራት እና ደረጃ ለማሻሻል ጉልህ ሚና የሚጫወተው እና አስፈላጊ የምግብ ጣዕም አይነት ነው። ለምሳሌ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ የስጋ ምርቶችን ጣዕም በማዋሃድ, ትንሽ መጠን ያለው የዚህ ውህድ መጠን መጨመር የስጋውን ጣዕም ትክክለኛነት እና ውስብስብነት በእጅጉ ያሳድጋል.
ሌሎች የምግብ ጣዕሞች፡- ከስጋ ጣዕም በተጨማሪ ሌሎች የምግብ ጣዕሞችን በማዋሃድ መጠቀም ይቻላል። ልዩ በሆነው ጣዕም ባህሪው, በዝቅተኛ የአጠቃቀም ደረጃዎች እንኳን ጉልህ የሆነ ጣዕም-የማሳደግ ውጤት ሊያመጣ ይችላል.
2. ኦርጋኒክ ሲንተሲስ መስክ፡
2-Methyl-3-Tetrahydrofuranthiol በኦርጋኒክ ውህደት ውስጥ እንደ መካከለኛ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል, ይህም ከተወሰኑ ተግባራት ጋር ሌሎች ኦርጋኒክ ውህዶችን ለማዋሃድ ያገለግላል.
ጥቅል
1 ኪሎ ግራም / ጠርሙስ
5 ኪሎ ግራም / ጠርሙስ
25 ኪ.ግ / ከበሮ
200 ኪ.ግ / ከበሮ
የማከማቻ ሁኔታዎች
በጥብቅ ተዘግቷል. ከሙቀት እና ክፍት ነበልባል ይጠብቁ.
መረጋጋት እና መነቃቃት
የተረጋጋ: በተመከሩ የማከማቻ ሁኔታዎች ውስጥ የተረጋጋ።
የሚከላከሉ ሁኔታዎች: ሙቀት, ነበልባል እና ሌላ የመቀጣጠል ምንጭ.
የሚወገዱ ቁሳቁሶች: ጠንካራ አሲዶች, ጠንካራ ኦክሳይድ ወኪሎች.
አደገኛ የመበስበስ ምርቶች: ካርቦን ኦክሳይድ, ሰልፈር ኦክሳይድ.
