2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol er en svovlholdig heterocyklisk forbindelse med CAS-nr. 57124-87-5. Det er en slags mercaptan-krydderi og bruges til at lave krydderier med smagen af grill, oksekød, bouillon og svovlløg, det kan også bruges som mellemprodukter i organisk syntese.
Aroma egenskaber
Kødsmag, grillsmag, ulmende kødsmag, kyllingesmag, løg og hvidløgsmag.
Anvendelse
1. Smags- og duftfelt:
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol er et vigtigt kødsmagsstof, der er meget udbredt til blanding af madsmag, især kødsmag. Det spiller en væsentlig rolle i at forbedre kvaliteten og kvaliteten af smag og er en essentiel type fødevarearoma. For eksempel, i smagsblandingen af ristede eller stuvede kødprodukter, kan tilsætning af en lille mængde af denne forbindelse betydeligt øge ægtheden og kompleksiteten af kødsmagen.
Andre madsmag: Udover kødsmag kan den også bruges til blanding af andre madsmag. Med sine unikke smagsegenskaber kan den opnå en betydelig smagsforstærkende effekt selv ved lave brugsniveauer.
2. Organisk syntesefelt:
2-Methyl-3-Tetrahydrofuranthiol kan også tjene som et mellemprodukt i organisk syntese, der bruges til at syntetisere andre organiske forbindelser med specifikke funktioner.
Pakke
1 kg/flaske
5 kg/flaske
25 kg/tromle
200 kg/tromle
Opbevaringsbetingelser
Opbevares tæt lukket. Holdes væk fra varme og åben ild.
Stabilitet og Reativitet
Stabil: Stabil under anbefalede opbevaringsforhold.
Forhold, der skal undgås: Varme, flammer og andre antændelseskilder.
Materialer, der skal undgås: Stærke syrer, stærke oxidationsmidler.
Farlige nedbrydningsprodukter: Kuloxider, Svovloxider.
