2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol הוא תרכובת הטרוציקלית המכילה גופרית עם מס' CAS 57124-87-5. זהו סוג של תבלין מרקפטן ומשמש לייצור תבלינים בטעם של ברביקיו, בקר, מרק ובצל גופרית, ניתן להשתמש בו גם כתוצרי ביניים בסינתזה אורגנית.
מאפייני ארומה
טעם בשרני, טעם ברביקיו, טעם בשרני רועש, טעם עוף, טעם בצל ושום.
בַּקָשָׁה
1. שדה טעם וניחוח:
2-Methyltetrahydrofuran-3-Thiol הוא חומר טעם חשוב לבשר שנמצא בשימוש נרחב במיזוג של טעמי מזון, במיוחד טעמי בשר. הוא ממלא תפקיד משמעותי בשיפור איכות ודרגת הטעמים ומהווה סוג חיוני של חומרי טעם למזון. לדוגמה, בתערובת הטעמים של מוצרי בשר צלויים או מבושלים, הוספת כמות קטנה של תרכובת זו יכולה לשפר משמעותית את האותנטיות והמורכבות של טעם הבשר.
טעמי מזון אחרים: בנוסף לטעמי בשר, ניתן להשתמש בו גם במיזוג של טעמי מזון אחרים. עם מאפייני הטעם הייחודיים שלו, הוא יכול להשיג אפקט משפר טעם משמעותי גם ברמות שימוש נמוכות.
2. שדה סינתזה אורגנית:
2-Methyl-3-Tetrahydrofuranthiol יכול לשמש גם כתוצר ביניים בסינתזה אורגנית, המשמש לסינתזה של תרכובות אורגניות אחרות עם פונקציות ספציפיות.
חֲבִילָה
1 ק'ג/בקבוק
5 ק'ג/בקבוק
25 ק'ג/תוף
200 ק'ג/תוף
תנאי אחסון
שמור סגור היטב. הרחק מחום ומלהבה פתוחה.
יציבות ותגובתיות
יציב: יציב בתנאי אחסון מומלצים.
תנאים שיש להימנע מהם: חום, להבות ומקור הצתה אחר.
חומרים שיש להימנע מהם: חומצות חזקות, חומרי חמצון חזקים.
תוצרי פירוק מסוכנים: תחמוצות פחמן, תחמוצות גופרית.
