A 2-metil-3-tetrahidrofurantiol egy kéntartalmú heterociklusos vegyület, CAS-szám: 57124-87-5. Ez egyfajta merkaptán fűszer, és barbecue, marhahús, húsleves és kénes hagyma ízű fűszerek előállításához használják, szerves szintézis közbenső termékként is használható.
Aroma jellemzők
Húsos íz, grillíz, parázsló húsos íz, csirke íz, hagymás és fokhagymás íz.
Alkalmazás
1. Íz- és illatmező:
A 2-metil-tetrahidrofurán-3-tiol fontos húsízesítőszer, amelyet széles körben használnak élelmiszer-aromák, különösen húsaromák keverésére. Jelentős szerepet játszik az aromák minőségének és minőségének javításában, és az élelmiszer-aromák elengedhetetlen fajtája. Például pörkölt vagy párolt hústermékek ízkeverésekor ennek a vegyületnek kis mennyiségének hozzáadása jelentősen javíthatja a hús ízének hitelességét és összetettségét.
Egyéb ételízek: A húsaromák mellett más ételízek keveréséhez is használható. Egyedülálló ízjellemzőivel alacsony felhasználási szinten is jelentős ízfokozó hatást tud elérni.
2. Szerves szintézis mező:
A 2-metil-3-tetrahidrofurantiol a szerves szintézis közbenső termékeként is szolgálhat, más, meghatározott funkciójú szerves vegyületek szintézisére használható.
Csomag
1 kg/üveg
5 kg/üveg
25kg/dob
200kg/dob
Tárolási feltételek
Szorosan lezárva tartandó. Hőtől és nyílt lángtól távol tartandó.
Stabilitás és Reativitás
Stabil: Az ajánlott tárolási feltételek mellett stabil.
Kerülendő körülmények: hő, láng és egyéb gyújtóforrás.
Kerülendő anyagok: Erős savak, erős oxidálószerek.
Veszélyes bomlástermékek: Szén-oxidok, Kén-oxidok.
