2-metyyli-3-tetrahydrofurantioli on rikkiä sisältävä heterosyklinen yhdiste, jonka CAS-numero on 57124-87-5. Se on eräänlainen merkaptaanimauste ja sitä käytetään grillin, naudanlihan, liemen ja rikkisipulin makuisten mausteiden valmistukseen. Sitä voidaan käyttää myös orgaanisen synteesin välituotteina.
Aromin ominaisuudet
Lihainen maku, grillattu maku, kytevän lihainen maku, kanan maku, sipulin ja valkosipulin maku.
Sovellus
1. Maku- ja tuoksukenttä:
2-Metyylitetrahydrofuraani-3-tioli on tärkeä lihan aromiaine, jota käytetään laajalti elintarvikkeiden makujen, erityisesti lihamakujen, sekoittamisessa. Sillä on merkittävä rooli makujen laadun ja laadun parantamisessa ja se on olennainen elintarvikearomityyppi. Esimerkiksi paahdettujen tai haudutettujen lihatuotteiden makusekoituksessa tämän yhdisteen pienen määrän lisääminen voi parantaa merkittävästi lihan maun aitoutta ja monimutkaisuutta.
Muut ruokamaut: Lihamakujen lisäksi sitä voidaan käyttää myös muiden ruokamakujen sekoittamiseen. Ainutlaatuisten makuominaisuuksiensa ansiosta se voi saavuttaa merkittävän makua parantavan vaikutuksen myös vähäisellä käyttötasolla.
2. Orgaaninen synteesikenttä:
2-metyyli-3-tetrahydrofurantioli voi toimia myös orgaanisen synteesin välituotteena, jota käytetään syntetisoimaan muita orgaanisia yhdisteitä, joilla on erityistoimintoja.
Paketti
1kg/pullo
5kg/pullo
25kg/rumpu
200kg/rumpu
Varastointiolosuhteet
Säilytettävä tiiviisti suljettuna. Säilytettävä poissa lämmöltä ja avotulelta.
Vakaus ja reaktiivisuus
Stabiili: Stabiili suositelluissa säilytysolosuhteissa.
Vältettävät olosuhteet: Kuumuus, liekit ja muut sytytyslähteet.
Vältettävät materiaalit: Vahvat hapot, voimakkaat hapettimet.
Vaaralliset hajoamistuotteet: Hiilioksidit, Rikkioksidit.
