2-Metyl-3-tetrahydrofurantiol je heterocyklická zlúčenina obsahujúca síru s CAS č. 57124-87-5. Je to druh merkaptánového korenia a používa sa na výrobu korenia s chuťou grilovaného mäsa, hovädzieho mäsa, vývaru a sírovej cibule, môže byť tiež použitý ako medziprodukt v organickej syntéze.
Charakteristika vône
Mäsová príchuť, grilovaná príchuť, tlejúca mäsová príchuť, kuracia príchuť, cibuľová a cesnaková príchuť.
Aplikácia
1. Pole príchute a vône:
2-Metyltetrahydrofurán-3-tiol je dôležité mäsové ochucovadlo, ktoré sa široko používa pri miešaní potravinárskych príchutí, najmä mäsových príchutí. Zohráva významnú úlohu pri zlepšovaní kvality a stupňa chutí a je základným typom arómy potravín. Napríklad pri miešaní chuti pečených alebo dusených mäsových výrobkov môže pridanie malého množstva tejto zlúčeniny výrazne zvýšiť autentickosť a komplexnosť mäsovej arómy.
Iné príchute jedla: Okrem mäsových príchutí sa dá použiť aj pri miešaní iných príchutí potravín. Vďaka svojim jedinečným chuťovým vlastnostiam môže dosiahnuť výrazný efekt zvýraznenia chuti aj pri nízkych úrovniach použitia.
2. Pole organickej syntézy:
2-Metyl-3-Tetrahydrofurantiol môže tiež slúžiť ako medziprodukt v organickej syntéze, ktorý sa používa na syntézu iných organických zlúčenín so špecifickými funkciami.
Balíček
1 kg/fľaša
5 kg/fľaša
25 kg/bubon
200 kg/bubon
Podmienky skladovania
Udržujte tesne uzavreté. Uchovávajte mimo dosahu tepla a otvoreného ohňa.
Stabilita a reaktivita
Stabilný: Stabilný za odporúčaných skladovacích podmienok.
Podmienky, ktorým sa treba vyhnúť: Teplo, plamene a iné zdroje vznietenia.
Materiály, ktorým je potrebné sa vyhnúť: Silné kyseliny, silné oxidačné činidlá.
Nebezpečné produkty rozkladu: oxidy uhlíka, oxidy síry.
