2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol ist eine schwefelhaltige heterozyklische Verbindung mit der CAS-Nr. 57124-87-5. Es ist eine Art Mercaptan-Gewürz und wird zur Herstellung von Gewürzen mit dem Geschmack von Barbecue, Rindfleisch, Brühe und Schwefelzwiebeln verwendet. Es kann auch als Zwischenprodukt in der organischen Synthese verwendet werden.
Aromaeigenschaften
Fleischgeschmack, Grillgeschmack, schwelender Fleischgeschmack, Hühnchengeschmack, Zwiebel- und Knoblauchgeschmack.
Anwendung
1. Bereich Geschmack und Duft:
2-Methyltetrahydrofuran-3-Thiol ist ein wichtiger Fleischaromastoff, der häufig zum Mischen von Lebensmittelaromen, insbesondere Fleischaromen, verwendet wird. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Qualität und Qualität von Aromen und ist eine wesentliche Art von Lebensmittelaroma. Beispielsweise kann bei der Geschmacksmischung von gerösteten oder gedünsteten Fleischprodukten die Zugabe einer kleinen Menge dieser Verbindung die Authentizität und Komplexität des Fleischgeschmacks deutlich verbessern.
Andere Lebensmittelaromen: Zusätzlich zu Fleischaromen kann es auch zum Mischen anderer Lebensmittelaromen verwendet werden. Aufgrund seiner einzigartigen Geschmackseigenschaften kann es bereits bei geringer Verwendung eine deutliche geschmacksverstärkende Wirkung erzielen.
2. Bereich der organischen Synthese:
2-Methyl-3-Tetrahydrofuranthiol kann auch als Zwischenprodukt in der organischen Synthese dienen und zur Synthese anderer organischer Verbindungen mit spezifischen Funktionen verwendet werden.
Paket
1 kg/Flasche
5kg/Flasche
25 kg/Trommel
200 kg/Trommel
Lagerbedingungen
Dicht verschlossen halten. Von Hitze und offenem Feuer fernhalten.
Stabilität und Reaktivität
Stabil: Stabil unter den empfohlenen Lagerbedingungen.
Zu vermeidende Bedingungen: Hitze, Flammen und andere Zündquellen.
Zu vermeidende Stoffe: Starke Säuren, starke Oxidationsmittel.
Gefährliche Zersetzungsprodukte: Kohlenoxide, Schwefeloxide.
