2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol je heterociklički spoj koji sadrži sumpor s CAS br. 57124-87-5. To je vrsta merkaptan začina i koristi se za izradu začina s okusom roštilja, govedine, juhe i sumpornog luka, također se može koristiti kao intermedijer u organskoj sintezi.
Karakteristike arome
Okus mesa, okus roštilja, okus tinjajućeg mesa, okus piletine, okus luka i češnjaka.
Primjena
1. Polje okusa i mirisa:
2-metiltetrahidrofuran-3-tiol je važan agens za aromu mesa koji se naširoko koristi u miješanju aroma hrane, posebno mesnih aroma. Ima značajnu ulogu u poboljšanju kvalitete i stupnja okusa i bitna je vrsta arome hrane. Na primjer, kod miješanja okusa pečenih ili pirjanih mesnih proizvoda, dodavanje male količine ovog spoja može značajno povećati autentičnost i kompleksnost okusa mesa.
Ostali okusi hrane: Osim za okuse mesa, može se koristiti i za miješanje drugih okusa hrane. Sa svojim jedinstvenim karakteristikama okusa, može postići značajan učinak poboljšanja okusa čak i pri niskim razinama upotrebe.
2. Područje organske sinteze:
2-metil-3-tetrahidrofurantiol također može poslužiti kao intermedijer u organskoj sintezi, koji se koristi za sintezu drugih organskih spojeva sa specifičnim funkcijama.
Paket
1kg/boca
5kg/boca
25 kg/bubanj
200 kg/bubanj
Uvjeti skladištenja
Čuvati dobro zatvoreno. Držati dalje od topline i otvorenog plamena.
Stabilnost i reaktivnost
Stabilno: Stabilno u preporučenim uvjetima skladištenja.
Uvjeti koje treba izbjegavati: toplina, plamen i drugi izvori paljenja.
Materijali koje treba izbjegavati: Jake kiseline, jaka oksidirajuća sredstva.
Opasni proizvodi raspadanja: ugljični oksidi, sumporni oksidi.
