2-मिथाइल-3-टेट्राहाइड्रोफुरैन्थियोल सीएएस संख्या 57124-87-5 के साथ एक सल्फर युक्त हेटरोसाइक्लिक यौगिक है। यह एक प्रकार का मर्कैप्टन मसाला है और इसका उपयोग बारबेक्यू, बीफ, शोरबा और सल्फर प्याज के स्वाद के साथ मसाले बनाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग कार्बनिक संश्लेषण में मध्यवर्ती के रूप में भी किया जा सकता है।
सुगंध विशेषताएँ
मांसयुक्त स्वाद, बारबेकट स्वाद, सुलगता मांसयुक्त स्वाद, चिकन स्वाद, प्याज और लहसुन का स्वाद।
आवेदन
1. स्वाद एवं सुगंध क्षेत्र:
2-मिथाइलटेट्राहाइड्रोफ्यूरान-3-थिओल एक महत्वपूर्ण मांस स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट है जिसका व्यापक रूप से भोजन के स्वाद, विशेष रूप से मांस के स्वाद के मिश्रण में उपयोग किया जाता है। यह स्वादों की गुणवत्ता और ग्रेड को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और भोजन को स्वादिष्ट बनाने का एक आवश्यक प्रकार है। उदाहरण के लिए, भुने या दम किए हुए मांस उत्पादों के स्वाद मिश्रण में, इस यौगिक की थोड़ी मात्रा जोड़ने से मांस के स्वाद की प्रामाणिकता और जटिलता में काफी वृद्धि हो सकती है।
अन्य खाद्य स्वाद: मांस के स्वाद के अलावा, इसका उपयोग अन्य खाद्य स्वादों के मिश्रण में भी किया जा सकता है। अपनी अनूठी स्वाद विशेषताओं के साथ, यह कम उपयोग स्तर पर भी महत्वपूर्ण स्वाद बढ़ाने वाला प्रभाव प्राप्त कर सकता है।
2. कार्बनिक संश्लेषण क्षेत्र:
2-मिथाइल-3-टेट्राहाइड्रोफुरैन्थिओल कार्बनिक संश्लेषण में एक मध्यवर्ती के रूप में भी काम कर सकता है, जिसका उपयोग विशिष्ट कार्यों के साथ अन्य कार्बनिक यौगिकों को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है।
पैकेट
1 किग्रा/बोतल
5 किग्रा/बोतल
25 किग्रा/ड्रम
200 किग्रा/ड्रम
जमा करने की अवस्था
कसकर बंद रखें. गर्मी और खुली लौ से दूर रहें।
स्थिरता और प्रतिक्रियाशीलता
स्थिर: अनुशंसित भंडारण स्थितियों के तहत स्थिर।
बचने की शर्तें: गर्मी, लपटें और ज्वलन के अन्य स्रोत।
बचने योग्य सामग्री: मजबूत एसिड, मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट।
खतरनाक अपघटन उत्पाद: कार्बन ऑक्साइड, सल्फर ऑक्साइड।
