2-metil-3-tetrahidrofurantiol je heterociklična spojina, ki vsebuje žveplo, s št. CAS 57124-87-5. Je neke vrste merkaptanska začimba in se uporablja za izdelavo začimb z okusom žara, govedine, juhe in žveplove čebule, lahko pa se uporablja tudi kot intermediat v organski sintezi.
Značilnosti arome
Okus mesa, okus žara, okus tlečega mesa, okus piščanca, okus čebule in česna.
Aplikacija
1. Področje okusov in dišav:
2-metiltetrahidrofuran-3-tiol je pomembno sredstvo za aromo mesa, ki se pogosto uporablja pri mešanju arom hrane, zlasti mesnih arom. Ima pomembno vlogo pri izboljšanju kakovosti in kakovosti arom in je bistvena vrsta arome za živila. Na primer, pri mešanju okusov praženih ali dušenih mesnih izdelkov lahko dodajanje majhne količine te spojine bistveno poveča pristnost in kompleksnost okusa mesa.
Druge jedilne arome: Poleg mesnih arom se lahko uporablja tudi pri mešanju drugih jedilnih arom. S svojimi edinstvenimi značilnostmi okusa lahko doseže pomemben učinek izboljšanja okusa tudi pri majhnih ravneh uporabe.
2. Polje organske sinteze:
2-metil-3-tetrahidrofurantiol lahko služi tudi kot intermediat v organski sintezi, ki se uporablja za sintezo drugih organskih spojin s posebnimi funkcijami.
Paket
1 kg/plastenko
5 kg/plastenko
25 kg/boben
200 kg/boben
Pogoji shranjevanja
Hraniti tesno zaprto. Hraniti ločeno od vročine in odprtega ognja.
Stabilnost in reaktivnost
Stabilno: Stabilno pri priporočenih pogojih shranjevanja.
Pogoji, ki se jim je treba izogniti: vročina, ogenj in drugi viri vžiga.
Materiali, ki se jim je treba izogibati: Močne kisline, močni oksidanti.
Nevarni produkti razgradnje: ogljikovi oksidi, žveplovi oksidi.
